Chablis Les Clos "Cuvée Authentique" 2013 Grand Cru

Alkoholové kvašení a jablečno mléčné kvašení probíhá v nových dubových sudech.

První část vína zraje ve stejných dubových sudech na jemných kalech (sur lie) po dobu šesti měsíců s promícháváním kalů (betonáži).

Druhá část zraje v sudech starších pěti let po dobu 15-ti měsíců.

Dále víno zraje ve starých dubových sudech 9 měsíců. Celkově tak vinař podpořil toto Chablis Grand Cru Les Clos zráním 24 měsíců v dubovém sudu.

Lahvování probíhá 24 měsíců po sklizni.

Doporučená teplota servírování: 12-14°C

Archivace 10-15 let

průměrné stáří vinic: 35 let

sběr hroznů: ručně

vinice Les Clos

Domaine Pinson, vinařství, které se nechází v samém srdci proslulé francouzské oblasti Chablis, v obci Chablis. Hospodaří mimo jiné na věhlasných vinicích 1er Cru a Grand Cru. Historie této vinařské rodiny se začala psát v roce 1640 a od roku 1880 se předává práce ve vinařství z generace na generaci.

Vinařství pracuje v režimu co nejmenšího zásahu ve vinohradech, nepoužívají pesticidy. V Chablis se vyrábí proslulá bílá vína odrůdy Chardonnay, jde o minerální vína díky proslulému terroir.